トマトソース第３弾

夏の週末にやることといえば、草刈りとトマトソース作りに決まっている。
今夏は大玉トマトの出来がすこぶる良く、毎日何個も収穫できている。それを家の中でじっくりと熟成させ、そしてトマトソースに仕上げてゆく。
いつものように玉ねぎを炒め、湯通ししたトマトの皮をむき、ざく切りにして煮込み、塩コショウだけで味を整え、冷ました後冷凍保存するのだ。
今回は大量に作ったため冷凍庫に空きスペースが無く結構焦ったが、それをなんとか詰め込んで完了。
でも今後は冷凍庫のスペースが無いので、トマトソース作りはしばらく休業だな。