ショウガ日和

 朝は町内の清掃活動があったので三女と一緒に参加して河川敷のゴミ拾いをし、それから近所のドラッグストアへ行って昨日足りなかった酢を買って来た。何せ昨日スライスしたショウガの総量は１,６kgと自分でもちょっとやり過ぎたなと思うくらいの量で、その分必要な甘酢も多くなるということだ。結局酢は１リットル使い、砂糖も５００gとレシピの基準量の５倍。そもそも一度にこんな大量に作る人はそういないのかもしれない。ショウガは寒さと乾燥に弱いのでそのまま長期保存するのはなかなか難しい。今まで何度も試したが、一度も冬を越した事はなかった。なので腐らせてしまってはもったいないと言う事で一部は冷凍保存し、残ったものを甘酢漬けにした次第。ちなみに今回も種ショウガが結構あったのでそれらは一つひとつ新聞紙で包み、それを口を開けたままのビニール袋に入れ、さらに緩衝材を入れたダンボール箱に収納して縁側に置いてある。発泡スチロール製の箱があればなお良かったのかもしれないが、とりあえず今年はこれでどれくらいもつか試してみようと思っている。